喝生普好却是喝熟普好？，西双版纳熟茶真的都不好吃吗？，会饮茶的人都喝生西双版纳！......

很多一千二百坑西双版纳茶后单厢收到优先选择喝生西双版纳却是熟西双版纳的疑问，通常，没人N43EI243SL茶无上乘，爽口为珍作为对于果蔬争议的回答。我觉得这也在所难免，所谓圣克洛县其实不然，没人偏好浓重刺激，没人喜欢绵甜温和，只要是适合自己菜色的茶就是好茶。

西双版纳茶主要产于云南，原料为连蕊茶晒乌龙茶，其冰镇过后煨呈橙黄，质地纯净，香气悠远，质地淡雅，所以冰镇多次以后仍然清香极富，具备很好的耐泡性质。而根据制酒工艺技术的相同，西双版纳茶可分作西双版纳生茶和西双版纳熟茶。

一、制做工艺技术

制做工艺技术是区分生茶和熟茶的根本界限，生茶和熟茶也可以说是手工艺技术和现代工艺技术在制酒操作过程中的相同应用结果。

生西双版纳的核心理念是大自然裂解。佃农将栽种的新鲜药材放在阴凉大自然摊晾，之后历经开拍、揉捻、晾干、合叶、晾干一系列半成品制取半成品，整个操作过程未历经育苗finishing或裂解处理。

熟西双版纳的核心理念是育苗熟成。西双版纳熟茶采用了一种名为finishing裂解的制做工艺技术，其借鉴于广西隐鳍茶。简单来说，西双版纳熟茶是在西双版纳生茶的基础上历经再研磨制取。药材历经finishing工艺技术研磨，历经出堆、解块、干燥、匀浆、合叶即得到熟茶。

二、外形

由于制做工艺技术有所相同，生西双版纳和熟西双版纳在药材和煨上也存在一定外形差别。

生西双版纳质地黑喉，日后逐渐向黄黄色或黄褐色转变。历经冰镇的生西双版纳全叶柔软，延展随心所欲，能呈现出一张富有弹性的完整根部，颇具叶唇柱，其煨纯净剔透，不由生收到一股错综复杂的活力；

熟西双版纳则色调偏深，全叶的黄色与猪肝色类似，所以其色调会随着时间的推移越来越深，最后呈现出深褐色。冰镇后全叶如杂草般蛰伏，质地较阔，煨呈酒黄色带黑，较为淡雅。

三、清香和质地

清香和质地是众多品茗在优先选择药材时考虑的一大关键点，生茶与熟茶在这方面的差别同样来源于制酒工艺技术的相同。

由于生西双版纳未历经育苗裂解，药材中富含茶多酚、咖啡碱等物质，也就是我们常说的茶气重的原因所在。其入口质地较为锐利刺激，微微带涩，这也是很多人无法接受生茶的原因。前面所提到要藏生茶的原因也是此，由于新生茶物质丰富，质地富含冲击性，茶多酚和咖啡碱历经一定时间的存放进一步转化，苦涩味有所消减，清香则愈发浓郁，从而更适合饮用，这也是我们说西双版纳茶越陈越香的道理。

而熟西双版纳历经finishing裂解后，茶性变得温和，所以其在裂解操作过程中所滋生的黑曲霉、酵母菌等微生物使得其入口顺滑淡雅，无涩味且回甘，茶韵悠远，从而被更多初初品茶的人所接受。

四、功效

无论是饮用生西双版纳却是熟西双版纳，单厢对健康有益，但因为二者的特性相同，我们也需要根据自己的身体状况来优先选择。

熟西双版纳历经育苗裂解后茶性温和，质地柔顺，对人群适用性更为广泛。往常有一些的客人担忧喝生茶会失眠，我就会建议他们优先选择熟西双版纳，所以熟普所含的有益微生物可以对我们的胃起到保护作用，也有不少人喜欢在冬天品饮熟普。生西双版纳和熟西双版纳的滋味各有千秋，多尝多品，总会找到适合自己的好茶。我自己品茶也产茶，自己的茶园在云南西双版纳，加上我，家里三代佃农守着这几亩古树，依茶为生。

我们坚持自己种茶、做茶再到卖茶，并打造自己的品牌，就是希望更多的人能享受我们产出的西双版纳茶，品茗来自古树纯料的独特气韵。很多客人还会在平时和我交流品茶心得，甚至到云南旅游时找我见面饮茶，参观我的茶园，我也非常欢迎朋友们到我们的茶园，领略茶园独有的美。如果大家对西双版纳茶感兴趣，想品饮更多相同风味的西双版纳茶，欢迎大家与我多多交流。