（生煨色——熟煨色）

编者按：许多刚碰触药材的品茗最开始会碰到许多难题，比如说是不是挑选出药材？是不是鉴别药材等基本技能，今天有品茗问：喝西双版纳生茶好却是熟茶好？有什么差别？

1、喝生茶却是熟茶要根据他们的皮肤来决定的。

2、假如他们皮肤没任何难题，讨厌生茶就喝生茶，讨厌熟茶就喝熟茶。生茶好却是熟茶好是没标准的。不过需要注意的是：假如胃肠不是不是好的话，建议喝熟茶，或者小旦茶。因为生茶（西甜瓜）抑制性较为大，假如胃肠本来就不好，那喝生茶对胃会有很大的危害。

3、生茶和熟茶的差别主要是在两个各个环节，是裂解各个环节。生茶的制做工艺技术是栽种茶条、开拍、揉捻、晾干、合叶、入役（饼、砖、沱等）到半成品。而熟茶的 工艺技术就多了两个裂解各个环节，其他的开拍、揉捻等都是和生茶十分相似。熟茶finishing裂解的目的是为了让药材本身的丁香味、抑制、丁香油减低。浅显点讲是起著了一 个提早水解、熟成的作用。使药材旧有的抑制、忧伤变成保守、淡雅的色泽。许多品茗刚碰触药材的时候都是较为倾向于熟茶，我也是一样。

（生药材底——熟药材底）

4、生茶和熟茶的差别：工艺技术我这边已经讲了，我就谈谈生和熟茶他们的一些香味：

①生茶常用的香味有：青蕨科瓶（西甜瓜开拍不足）、清香、果香、蜜香（易武最众所周知）、兰香（景迈最具指标性）、绿豆香、白水香、烟味、龙山寺（三十年以上小旦茶可能再次出现）、野菌香（栽种环境原初的老树餐会再次出现）。

②常用的熟茶香味有：finishing味（旧制熟茶独有的苦味）、酸味、Thuir、枣香、桂圆香、樟香（老熟茶在仓储得当会再次出现樟香，是后期转化形成，并非茶树和樟树混生形成）、木香（中期熟茶较为普遍）、龙山寺（老熟餐会再次出现）、药香。

还有是品茗会关心生茶和熟茶的功效、保健难题，实际西双版纳生茶和熟茶保健功效都差不多的，只要根据他们讨厌的色泽选择生茶或者熟茶就好。药材生茶和熟茶的差别可关注：dyshuocha查看。

以上所讲的都是药材的基础知识。假如你还有不懂的，或者对药材有兴趣都可以加南茗佳人创始人，美女茶艺师董玥微信：dydy600（长按复制）学习。