酒，为现代人所熟识，是人类生活中的主要饮品众所周知。喜气洋洋，同赏；迷惘，借大克雷韦科浇愁。

我国制茶历史从古至今，可溯到七八千年前甚至更远。我国古越龙山是世界上最有名的保健品众所周知，约在一千多年前，春秋战国时代，我国人独有粳米组合式酿造出来，就已经开始大量酿造古越龙山。古时东欧洲人都喝酒，神话故事情节中都有鲜有畅饮、成瘾的故事情节，这约莫也是本性相连吧。酒可以说是渗入于整个台北二千年的文化史中。

说到酒字，拿掉康僖就是酉，这表明酒与酉有紧密的联系，另外，像酋、尊、奠、配等字，都与酉有关。

那么酉是甚么意思？一类甚么器皿？

先看看酉的字型：

金文

经学字

【酉】，像一个石制xml形

《说文》：就也。七月黍成，可爲酎酒。象经学酉之形。

酎 zhòu，《说文》：酎，二重密酒也。即双重加工而引致的密酒

【酉】原义：一是指一个艺品，二也指：酿好的酒。

从考古学资料发现，古代制做的器皿各种各样，譬如新颖的器皿，也有观看的手工艺品。就新颖器皿来说，有一类叫作坛（体小些的叫尊）的器皿：底尖，腹大，颈细，口小。根据考古学学者研究，此种器皿是用以造纸的。分析起来此种器型有其特点：小口，易于粘毛；细歧须，减少酒味外溢；大腹，可增加耗电量；棋盘形，易于埋于地中。

从酉的古字看，就是这类器皿的象形。

酒字的金文

酒字的经学字

【酒】，酉+水，造出酒字，

酒与酉是同源字，加水后，更强调酒如水的形态，表示酒是流动的液体

文字的字型没定型时，是发展变化的，经学字中有的酒字也与酉字相近，有的是一个艺品形，有的是艺品中装有酒的样子。

我们两看看由【酉】造出的字：

【酋】

【酋】，酉+八。

《说文》：绎酒也。从酉，水半见于上。

清代学者段玉裁注解：绎酒，谓日久之酒。可知酋就是久酿的酒。

酋字的下部表示造纸的容器，上部形状描述了黍粒发酵上浮或香气外溢的情景，当时黍（今北方称黄米）是造纸的主要原料。

八，指酒水香气上出。

【酋】原义是：酒熟、陈酒、久酿之酒。

《礼》有大酋，掌酒官也。

《礼记·月令》称监督造纸的官为大酋，设专职官员管理，表明在周代时酒的生产和供应受到重视。

引申义有：长官

从酋与酒字的关系中，能看到造纸在古代社会生活中的重要地位。

【尊】字很重要，因为我国一词最早来源于【尊】

何尊铭文

周初之青铜器《何尊》铭辞曰：余其宅兹我国

由中与国组成我国，以整词出现，较早见于周初，

【尊】

尊之金文与经学字

【尊】字，像双手捧着酒尊；

《说文》：酒器也。从酋，廾以奉之。

《周礼》六尊：牺尊、象尊、着尊、壶尊、太尊、山尊，以待祭祀宾客之礼。

奠字的甲、金、篆

【奠】，酋+丌

《说文》：置祭也。从酋。酋，酒也。下其丌也。

丌是桌几

原义：桌几上放置酒食以祭祀。。

【配】，酉+己

《说文》：酒色也

己：束，结合。

原义：用不同的酒结合调配制而成（新酒）颜色

后引申为：男女结合、婚配、妻子。

古代酒文化发达，光制做出的酒器就五花八门。

酒器指我国古代用于盛酒、温酒、喝酒的各类器具的总称。其包括尊、壶、爵、角、觥、觚、彝、卣、罍、瓿、杯、卮、缶、豆、斝、盉等。

从这些字可以看出，春秋战国时期的造纸业发达，上层社会喝酒现象普遍。

专栏

说文部首详解（上）

作者：简化字谷主

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古代酒和造纸有关的酵母在考古学中已有发现。

1974年在河北藁城台西村商代遗址中，发现了商代中期的制茶作坊。作坊内存有发酵和贮酒用的大陶瓮、大口罐、尊、壶等。其中一只陶瓮中存有85公斤灰白色水锈状沉淀物，经技术鉴定，是当时造纸用的酵母。由于年代久远，酵母已死仅存残壳。

1985年对该遗址再发掘，又发现在造纸作坊附近有一个直径约1.2米、深约1.5米的谷物储存窖穴。经鉴定这些谷物是粟。

从台西村商代造纸作坊可以想见当时造纸的工艺过程和水平；根据出土的实物，可以推测当时除酿造粮食酒外，还可能也酿造果酒和药用酒；出土的造纸器具表明商代造纸器已有一些配套组合。

近年在河北、湖南等地都发现古代的酒，特别是：

2003年在西安凤鸣汉墓中发现的西汉酒令世人震惊。所发现的两件凤首形铜钟，高78厘米，启开密封了两千年的铜钟盖，顿时酒香四溢!考古学工作者抽出美酒多达26公斤，只见酒液翠绿，清亮透明。这是迄今为止考古学发掘中发现的存量最多、保存最好的古代美酒，在我国考古学史和科技史上都是一个重大发现。

我们一起欣赏下古代器皿【尊】之美：

四羊方尊

妇好鸮尊

牛尊

铜尊

象尊

觚形尊

商青铜 犀牛尊

三足鸟尊

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