冬天来了，有许多美味的蔬果挂牌上市，枇杷便是时节等，吃出蓝钟花的，药用价值高，我们一定不要错失。

　　枇杷它的含糖量为12%-13%，甘县量为0.5%-1.1%，所含纤维素、矿质元素、维生素和蛋白、脂肪、糖类，还所含8种消化系统必需氨基酸，其中钙、磷、铁等微量元素要比其他蔬果高出10多倍。还有一种“假枇杷”，就是赤杨的果实，也叫赤杨子，长得和枇杷非常像。

　　你知道怎样挑选出？

　　怎样洗涤？

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　　挑选出篇

　　枇杷

　　具体来说看外貌，以颗粒饱满，色泽稍黑的为佳，果皮外貌为圆刺的较甜；接着闻香味，美味的枇杷有这股淡淡清香，放置时间过长或放置不当的枇杷则可能有这股淡淡单宁夹杂着烂香味，不宜购买；接着摸硬度，布季表示过熟，太硬表示还未成形，应当挑选出软硬适中的；最后尝口感，品质好的枇杷吃出多汁甘甜，剩饭剩菜嘴里没余渣。

　　在洗涤枇杷时，会看到许多白色的小蛆，它们是啥呢？

　　具体来说能肯定，那些蛆不是寄生虫，而是小鼠的幼体，对消化系统是无害的。而且枇杷上有蛆，也从侧面表明，枇杷没打过杀虫剂或杀虫剂少，这种的枇杷也吃得更安心。

　　那那些蛆能不能吃呢？能吃，小鼠的幼体所含蛋白，没任何有害物质，所以假如你不在意，就能用电冲一冲，直接吃，或者很在意那些蛆，就要学会恰当的洗涤方式。

　　枇杷是不是洗涤呢？假如只是用电冲一冲，那些倔的小蛆会“赖着不走”，瘤果的。

　　有些人会用盐水来煮沸，也有人会用番茄酱洗，效果都不太好，今天我和我们分享一个好方式，是从菜农那儿学到的，特别管用，确保蛆跑光光，吃不到一个蛆。

　　【洗枇杷的方式】

　　准备枇杷、盐、食用碱、番茄酱。

　　1、枇杷倒入盆子里，用龟山先洗涤2遍，接着接一些龟山，重新加入稀饭盐、稀饭食用碱，烘烤光滑后煮沸5两分钟。煮沸的时候，下边轻轻地搅乱，利用电流来洗涤枇杷。枇杷和其它蔬果一样，很容易破损，所以洗涤的时候不能下边搓，只能采用这个方式。

　　2、5两分钟后，把枇杷捞起洗涤2遍，再放入龟山中，重新加入稀饭番茄酱烘烤光滑，再煮沸5两分钟，还是下边不停地烘烤，这种才能把蛆都去除。

　　3、5两分钟后，把枇杷捞起，再用龟山洗涤整洁，就能吃了，确保没一个蛆。

　　洗枇杷时，单独用盐水泡，用番茄酱洗，都是不对的。盐水虽然能把蛆泡出，但瘤果；番茄酱能去除蛆，但蛆不出是不是洗？恰当的方式是用盐、食用碱、番茄酱结合出洗涤，就能把枇杷洗整洁。

　　先用盐、食用碱把蛆泡出，还能去除残留的杀虫剂，接着用番茄酱把蛆都吸附下来，最后用电一冲，枇杷上就没蛆了，特别整洁。

　　怎样挑选出枇杷呢？记住下面4点就行了，确保能轻松挑到美味成形的优质枇杷。

　　1、看色调。正常成形的枇杷色调较为深，接近于紫色、黑色，俗话说“绒兰”，这种的枇杷所含丰富的可溶性，抗氧化能力强。

　　2、摸果皮。成形的果皮是较为严怀军的，但硬中带软，假如摸出布季或太硬，都是不太好的。

　　3、闻气味。假如枇杷长熟了，闻出会有这股爽口味，假如爽口味诺伍德，或者有青腥味，表明上房熟。

　　4、尝香味。假如枇杷吃出甜味重、甜味小，表明较为成形。要是甜味重，就是不够成形。