红酒酿制工艺控制技术也在急速修正，比如说：也是在前段时间三十年以内，赛美发红酒的总酸平均值浓度又返回了50天前的3.5~4g/L间，即使更低，酿制出的红酒味道质地变得更加纤细，但依旧清新。引起此种变动的原因主要有两方面，两个是由于顾客菜色偏爱引起的消费需求；另两个是现代造纸控制技术的进步，例如蓝莓果渣控制、果肉的快速焙干控制技术等等。

　　那些用于改善红酒味道均衡的控制技术，并不仅仅是南特地区独一无二的酿制工艺控制技术，在全世界范围都有广泛的应用领域；那些造纸工艺控制技术的变动对白红酒内部结构有着重要负面影响，使之体现了味道的多元性;对红红酒的负面影响则更加深远。红酒酿制者和顾客的偏爱常常会出现不一致的情况；白红酒的味道均衡国际标准也因此一直在发生变动，等待下一次的变革。

　　对红酒均衡叙述的说明多样，或者透过书面阐述，或者透过图象说明。但没有一种方式足够形象，足以使他们难认知此种均衡亲密关系。虽然之前提到的几个公式说明了味道间的负面影响亲密关系，但使用哪些正确的词语来叙述此种均衡亲密关系，则成为应用领域中的难题。对他们来说：茶艺首先是两个听觉感受活动；其次，则是一场“智慧”的PK。

　　安茹著名的白红酒专家伊森·雷克尔兹给予了他们捷伊思路，使得他们可以透过图象来展示支撑干白红酒内部结构均衡要素的相同组成方式，总的来看：横轴代表者甜度，横轴代表者纯度，依照其浓度相同，分别对应着三种干白红酒的味道类别：瘦削、柔软、细长、厚实。五种类别依照浓度差异，在味道白眉林有一些并不相同。他们利用这一左图的内部结构设计，在相同的参宿中，平添相应的红酒味道叙述词语，多是红酒试驾中经常遇到并且难认知的。感谢关注最前沿红酒，希望阅读他们的文章能领略到您感悟或者收获。

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