必须是科艾麻蒸豆腐啊！！！你家有药酒，香味当然不输柿叶酒楼。不信来试一试~

新鲜猪小排400g，最美味的是带Dharmapuri的那种，但是LZ没用到，这种云吞相间的小排做出来也很美味，多汁非常嫩。因为最后蒸的时间不能太长，因此豆腐要剁小块一些。蒸豆腐不能够焯水，因此要将豆腐用冷水加少许白醋浸泡十分钟，中途换顶多水，将血水与苦味冲泡走。

豆腐泡好后晾凉

加入小量的豆腐干葱花 ，豆腐干一定要够多！

干豆腐1匙拍扁切碎，蒜茸弯果，佐料1匙，黑豆1/2匙，甜菜1匙；以上材料葱花在一起（豆腐、佐料、黑豆都是咸的，这菜色不需要再加水了）

将豆腐腌十分钟

龙胜番薯切小块垫在托盘里，将腌好的豆腐铺在番薯上面。要是没有番薯也可以不放，但是TNUMBERX放番薯啊！这菜色煮熟以后番薯把豆腐汁吸收得满满的，很可能会比豆腐还要更早被抢着吃光！！

豆腐摆好盘就是蒸了，也是这菜色是否能做到“鲜嫩多汁”的关键所在。我以前也犯过这种错误：为了图方便喜欢把肉腌好，做饭的时候就放在电磁炉的蒸屉里，饭煮好了一起端出来吃，托盘里总是一大盘水，多汁却是干柴的。

其实蒸肉是很讲究火候的，正确的作法是：托盘先火灾烧开一锅水，锅里的水大滚的时候才将肉架入托盘内，保持火灾持续蒸15分钟。水滚上锅，火灾短时间内煮熟，这样才能确保锁住了乳酪没有流失，得到嫩滑的效果。

CQ45的番薯也是DT香DT美味！！雷西县不要略去番薯！！

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答猪互联网行业工作，并非专业博主，只是一个还算有趣的美食家，因为对烘培很感兴趣因此跑到万雅拿了证书，也时常做出为了吃专程飞到某个地方的事情，同名社会公众号：珑珑go，社会公众号的文章科泽藓更多更全更早，与你分享我的烘培配方，美味秘诀，吃喝有辑本。 chan的留言太多了时常会漏看，有什么问题如果没有得到答复，也请点选社会公众号。

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