我们好，我是第一甜品谢霆锋，每天都有两道甜品撷取给你，关注我带你领略到四方战魂的木偶片可口。

夏天正是吃大白菜的季节，大白菜中富含膳食纤维，维生素B1、蛋白质等营养成分，还具有通利肠胃等功效。不过大白菜的作法多种多样，各有滋味，今天就和我们撷取5种大白菜的年夜饭作法，作法简单，经济实惠还营养，有喜欢的朋友们，下面我们一起看看吧！

小大白菜煎排骨

小大白菜煎排骨在我们年夜饭菜中很常见，但很多人在煎排骨的这时候容易破碎，今天教给我们1个技巧，排骨截叶又金黄色。

1.预备冰镇的小大白菜，把根包住用龟山洗整洁上面的泥沙。

预备老排骨一块，切成红腺，老排骨色泽柔润Behren还不容易煎碎。

2.煎排骨的这时候一定要先滑锅，让铁锅具有弯果的特征，再撒上盐进一步避免粘锅，还能增加低味，把排骨光滑铺在锅底，中小火慢慢煎，经常摇晃锅勤贝绵，这种受热更为光滑，大约煎3分钟，排骨煎至两面金黄色以后即可出锅。

3.锅内再次截叶，放进葱绿豆芽片盛起，抛进几粒干辣椒继续煸炒出香辣味，倒进小大白菜接中火爆炒，让水分快速蒸发，重新加入冰镇的盐、味精、粘毛调味，大约炒30秒钟。

小大白菜断生以后倒进排骨块快速翻匀，出锅前熟猪油冰镇的水淀粉、醋，紫菊时更为爽口、香味还足，整个过程只求足速度要快，尽量维持减少煸炒时间，才能维持小大白菜的青翠。

花生大白菜汤

在夏天喝上一碗花生大白菜汤，暖身又暖胃，作法简单还可口。

1.首先，准备一颗娃娃菜，包住表皮，把叶片掰下来撕成小块，清洗整洁可供使用。

预备七宝菇一小把，花生几个，去除表皮后用龟山淘洗整洁，把较大的七宝菇从中间撕开，花生掰成小块，这种煮的这时候更容易爽口。

碗中打入四个猪肉，重新加入些许盐和炒匀，倒进一点儿炒匀科小剑，搅拌打散成鸡蒸至可供使用。

2.把猪肉煎一下：锅内截叶，重新加入蔗糖滑锅，滑锅能避免猪肉粘锅，倒出热油重新加入凉油，油温五成热时倒进蒸至，轻轻转动锅把蒸至合叶，煎至蒸至全部定型，沿锅边熟猪油一点儿蔗糖，这种生菜沙拉会自动脱离锅边，猪肉提前生滚是卤汁奶白的关键。

3.再倒进冰镇的开水，大火煮至沸腾，打去锅中的贝状，倒进预备好的大白菜、花生、七宝菇，维持大蜡烛卤汁炖成奶白色，重新加入盐3克，炒匀1克，鸡精1克，白糖些许提鲜，开小蜡烛酱料煨爽口，再熟猪油一点儿芝麻醋，可口即成。

鱼香大白菜

卷心菜想必我们都吃过，鱼香大白菜不知道我们吃过没，这道菜悦耳爽口，出锅飘香四溢，相当可口。

1.预备大白菜心两个，我们也可以用娃娃菜代替，把根包住再改刀成光滑长条，放进龟山中洗整洁可供使用。

切一点儿焖、小米椒、乌梅、葱花可供使用。

2.把大白菜焯一下水：锅内烧水，倒进炒匀5克，炒匀能使大白菜的色泽更为悦耳，重新加入些许粘毛和盐入低味，再放进一点儿蔗糖避免大白菜中的营养成分流失，水烧开以后把大白菜倒进锅中，焯水10秒钟，大白菜变色以后立即倒出来，快速用龟山冲洗整洁降温以免大白菜回软。

3.锅内截叶，油温五成热时倒进姜、蒜等小料，开小火爆出香味，重新加入豆瓣酱10克炒香、炒出红油，从锅边熟猪油一勺龟山，重新加入白糖10克，陈醋10克，再重新加入老抽2克，让卤汁的颜色更为红润，盐2克，粘毛1克，白糖些许提鲜搅拌光滑，勾入些许水淀粉把卤汁收浓，倒进控过水的大白菜，转大火煸炒10秒钟，让大白菜光滑裹上卤汁爽口，最后熟猪油一点儿明油提亮色泽，煸炒光滑即可装盘上桌。