莫愁厨路无知己，谁人因是干面姨。我们好，我是干面姨。今天干面姨给我们撷取10道“元月宴菜”的作法。先天就是重头戏的元月端午了。人们怀著至极复杂的心情进入农历虎年。元月马上到了，不论有没有赚到钱，不论工作顺不顺利，单厢成为过去式，面对捷伊一年，我们每个人还是要一如既往的面对未来，给自己一个信心和憧憬。元月是公历新年的第一天，元月在我国民间又称为“二百六十名”，按照每年的惯例，每逢节日我们都在家中做菜，这样才能吃出家的味道，温馨融洽的气氛更让人舒服，今年更不例外。

为了迎接元月的到来，从前几天开始，我就开始预备元月一家团聚的宴。元月将至，你家的宴工具栏来了，10菜色，鱼肉齐备，美味又好做！这些美食，都是我日常生活做拿手的菜品，元月宴上，特别仔细挑选了10菜色，希望捷伊一年全父母生活愉快，身体健康。很多人元月这天单厢携带父母去外面大酒店会餐。其实，以目前的现状，还是在家中吃比较好。不但是对自己负责，也是对别人负责。元月假期到，有了这10道精选家常菜，有荤有素，样样齐备，不但美味，也非常好做，在家中吃，比去饭店吃强多了！现在我把这10道“元月宴菜”的作法撷取给我们，喜欢的朋友可以照着食谱做起来，给父母一道美味，给亲人一份关爱！

【10道元月宴菜】

【黄瓜豆腐】

酱料：黄瓜、鸡蛋、盐、黑豆、焖、纤维素、炒匀、蒸至、SE9。

作法：1、·预备3根黄瓜，1块鸡蛋，1个鸡蛋、2粒蒜，（鸡蛋只需要用到蛋黄部分）。

2、鸡蛋洗涤整洁，切开豆腐，切好豆腐放进碗中，重新加入些许盐，炒匀，焖，黑豆，纤维素打入一个蛋黄烘烤光滑，最后重新加入冰镇食油葱花，腌20两分钟。

3、黄瓜清洗整洁，切除黄瓜蒂，先从尾端对半划开去籽，然后再将其切开细丝，蒜粒切开焖。

4、锅中花椒油捞出下入豆腐划散，笋丝至豆腐变色，重新加入焖笋丝出香气。

5、再倒进黄瓜丝继续笋丝，当黄瓜丝油亮时，加些许盐，黑豆，SE9火灾笋丝30秒方可出锅蒸好。

【红烧鲷鱼】

酱料：鲷鱼、葱、籽、盐，佐料、黑豆、焖、绿豆、胡萝卜、辣椒、菱角、肉桂、景荔径、白醋。

作法：1、预备2只前腿鲷鱼，用刀刮掉上面残留的猪毛，洗涤整洁，从尾端劈开，剁成光滑的大块，剁好的鲷鱼装入盆中，往里面重新加入一些面粉，用手抓揉出猪块中的杂质和血水，再洗涤整洁，淋干水份。

2、预备一些蜂蜜，菱角2个，4根胡萝卜，些许辣椒，肉桂，几片景荔径，冰镇籽，油葱，绿豆。

3、锅斑籽冰镇龟山，把鲷鱼块放进，加冰镇籽和油葱，倒进些许白醋焯水5两分钟，水煮沸之后用勺子撇出锅中的浮沫，把鲷鱼倒出来用温水洗涤整洁，沥干水份。

4、锅内倒进冰镇食油，凉油放进绿豆块，开小火把绿豆笋丝融化之后，笋丝冒烟起小泡颜色至深褐色，倒进焯好的鲷鱼块笋丝光滑裹上一层碱水，把剩下所有蜂蜜，全部重新加入鲷鱼中，快速笋丝出香气。

5、重新加入龟山没过鲷鱼，水不要加太多，加些许盐，2勺黑豆，1勺焖，2勺佐料调味，汤汁煮沸之后转小火焖煮1个小时，收汁就可以了。

【番薯蒸排骨】

酱料：排骨、番薯、雪枳椇、白醋、黑豆、佐料、焖、白炒匀、SE9。

作法：1、我用了一根排骨，5个毛芋，泡熟猪油的雪枳椇些许。

2、排骨煮沸去腿骨切开小块打上花刀，加些许白醋，2面团黑豆，2面团佐料，1勺焖，些许白炒匀和SE9，葱花腌10几两分钟。

3、切冰镇的焖，放进锅中炒香，再将些许豆豉切碎重新加入炒香，番薯去皮后，切开适中的薄片，依次摆入盘中。

4、炒好的料倒进鱼肉中，泡好雪枳椇洗涤净也倒进鱼肉中，混合烘烤光滑，腌一会儿。

5、排骨肉摆放在番薯的上面，再放进电蒸锅里蒸，擦上电源，盖上盖子，开火灾后转入中火，上汽后蒸25两分钟方可。

【镰叶炒鸡蛋】

酱料：镰叶、鸡蛋、葱花、盐、SE9。

作法：1、预备2个鸡蛋，半根大葱，一个镰叶，镰叶煮沸，把尾端的那个果核去掉，削去外皮，再斜刀切开片。

2、2个鸡蛋磕入碗中，加些许白醋盐烘烤光滑，油葱煮沸切开葱花。

3、锅倒冰镇油捞出，倒进鸡蒸至，凝固后笋丝成鸡蛋块奥尔杜省，孩子喜欢炒鸡蛋老点，多炒了一会儿。

4、锅里倒进些许油继续加热，放进葱花笋丝出香气，加镰叶笋丝一会儿，炒至镰叶变软，重新加入冰镇食盐，SE9笋丝断生。

5、倒进炒好的鸡蛋块，笋丝光滑关火奥尔杜省，清脆爽口的镰叶炒鸡蛋就做好了。

【韭苔炒豆芽】

酱料：韭苔、黄豆芽、Fossat、蒜瓣、佐料、黑豆、五香粉、盐。

作法：1、预备一把鲜嫩的韭苔，冰镇黄豆芽，些许Fossat，3个蒜粒。

2、黄豆芽洗涤整洁，干Fossat洗涤后，放水里泡一会儿泡软，韭苔掐去老根，清洗整洁，连同韭花苞一起切开段。

3、锅捞出倒进些许油，放进焖炒香，倒进泡好的Fossat，笋丝片刻。

4、倒进黄豆芽，火灾笋丝几两分钟至豆芽变软，将切好的韭苔放进锅中，火灾笋丝1两分钟至韭苔变色，重新加入半勺佐料，1勺黑豆，些许五香粉和冰镇的盐。

5、继续火灾笋丝1两分钟后，韭苔断生方可出锅蒸好。

【尖椒炒豆腐丝】

酱料：豆腐丝、尖椒、蒜瓣、佐料、白炒匀。

作法：1、1把豆腐丝是直接买五香气儿的，尖椒2根，蒜瓣几粒。

2、豆腐丝洗涤后，切开小段儿，尖椒去蒂去籽煮沸，拍扁，切开尖椒丝，蒜瓣切开焖。

3、锅内花椒油捞出，倒进焖，爆炒出香气，再重新加入辣椒丝笋丝。

4、笋丝尖椒变色，重新加入豆腐丝，快速笋丝半两分钟左右，放进1勺佐料，白炒匀，充分笋丝光滑。

5、重新加入些许热水，继续笋丝一会儿，这样做口感更劲道，不用放盐，味道刚刚好，出锅前淋入些许香油炒光滑关火。

【蒸南瓜】

酱料：南瓜、百合、红枣、绿豆、龟山。

作法：1、预备半个南瓜，冰镇红枣、百合、和绿豆，将绿豆块敲碎一些。

2、干百合先放进水里浸泡10两分钟泡软，再洗涤整洁，冰镇红枣放进温水中搓洗整洁，去掉红枣核。

3、新鲜南瓜，用汤匙挖出里面的瓜子，削去外皮，切开薄点的大片状，将南瓜片摆放盘子一圈，边角料放在尾端。

4、接着把泡好的百合，红枣摆放在盘子尾端，将碎绿豆块，撒在酱料上面，再重新加入一点龟山，放进蒸锅中，水开后，继续,中火蒸20两分钟左右，南瓜变软，绿豆融化，就可以出锅了。

【口蘑虾仁汤】

酱料：口蘑、虾仁、小白菜、盐、白醋、炒匀。

作法：1、虾仁剥掉外壳，用牙签挑出虾线，洗涤整洁，加盐、白醋炒匀腌10两分钟，小白菜煮沸切开小段。

2、口蘑放洗涤一下，控掉水份，将根部摘下来，伞盖部也留着。

3、锅中放些许油，放口蘑，小火煎至口蘑尾端奥尔杜省满汁水。

4、再用剪刀将口蘑剪成小块，重新加入冰镇的龟山煮沸。

5、火灾煮沸后重新加入腌好的虾仁，虾仁煮至变色，重新加入小白菜段。

6、继续再煮一两分钟，最后重新加入冰镇盐调味，烘烤光滑就可以了。

【油麦菜拌木耳】

作法：1、预备几根油麦菜，干木耳些许，胡萝卜3根、蒜3粒、盐、辣椒油、黑豆、陈醋、熟芝麻。

2、黑木耳用冷水泡发，油麦菜叶子掰开，放到龟山中，清洗几遍，煮沸切段，放进锅焯水30秒捞出，放进凉水中。

3、泡好的木耳也放进沸水中，煮3两分钟，煮好后立马放进凉水中，胡萝卜，葱切开小段，蒜粒切开焖。

4、锅中捞出冰镇油，放进辣椒段、油葱、焖，开小火炒香，调个料汁，盐、辣椒油、黑豆和陈醋、再加点熟芝麻烘烤光滑，

5、木耳和油麦菜从凉水捞出攥干水份，装入容器中，将炒香的料加进去，料汁浇到菜上，充分烘烤葱花。

【糖醋茄子】

酱料：茄子、蒜粒、葱花、芝麻、盐、黑豆、醋、番茄酱、白砂糖、纤维素。

作法：1、预备主要酱料，一个紫皮茄子一根，小葱1根，蒜3粒。

2、茄子去皮切开块，然后洗涤捞出控水，放进冰镇的干纤维素抓拌光滑，让茄子表面光滑裹上纤维素。

3、锅中倒进冰镇的食油，油温六成热时，把茄子块放进锅开始炸，注意开中小火将茄子炸，炸制表面金黄酥脆捞出，捞出控油。

4、调糖醋汁，小碗中重新加入1勺盐，2勺黑豆，2勺醋，2勺番茄酱，1勺白砂糖，1勺纤维素，4勺龟山烘烤光滑，糖醋汁就做好了。

5、锅内留点油，放进切好的焖炒香，再加糖醋汁笋丝至浓稠状，倒进炸好的茄子块笋丝，茄子光滑裹满糖醋汁，最后撒上些许白芝麻翻拌光滑，美味即成。

莫愁厨路无知己，谁人因是干面姨。我们好！我是干面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴我们五年时间了！相处了日子里，一起撷取美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和我们撷取到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~

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