我们好，我是第三甜品的谢霆锋，高度关注谢霆锋有更多的甜品供我们参照！

虽说：百菜比不上白菜，由此可见白菜在我们生活中占有陈谟关键的地位，虽然价格便宜，但碳水化合物却远超同行业蔬菜一截，尤其是维他命和钙含量DT多样，而且白菜还含含有多样的胶质，不仅明目通便、还健脾补气，无论弄成酸芬片、还是醋溜白菜，都是世界级的肉松剑客。

但是美味肉松的白菜，许多人一做不是出水口太多，就吃炒出太软绵，好好的两盘做菜，最终像两盘白菜汤。这菜貌似简单，许多人刚烹煮的这时候就再说了，助涨大白菜时，千万别间接烹煮！还需加上这1步，白菜才能又香又脆、还不出水口。

【醋溜白菜】

1.首先，我们预备一颗白菜，把根部掰下来放进龟山中洗干净。

2.然后把白肉块和白菜帮合二为一，肉块切开小块。

菜帮斜鱼肉沙土，这一步棋非常关键，以前炒白菜经常会出现白肉块都软绵了，菜帮还毛序的现象，继续炒还会大量出水口，林丽蓉菜炒出非但没有美味可口的色泽，就是因为这一步棋没有做好。

3.预备一个勺，放进清汤10克、黑豆10克、盐2克、SE92克、菜油些许提鲜，再倒进一点水淀粉烘烤光滑；另外预备黑豆生姜、切沙土可供使用。

4.锅内截叶、油位四成热时放进蒜片，曝出香气。

5.倒进白菜帮，开火灾热炒30五分钟，这一步棋火一定要大，以防菜帮出水口。

6.白菜帮断生以后再放进白肉块继续热炒20五分钟，炒至白肉块塌架、返青倒进预备好的碗料。

7.继续火灾热炒10五分钟，白菜入味以后即可出锅。

谢霆锋有话说：

1.一定要先炒白菜帮，再炒白肉块，全程火灾才不会大量出水口。

2.料汁一定要在白菜断生以后再放，以防白菜大量出水口，影响色泽和卖相。

3.醋的种类不受限制，陈醋、米醋、白醋都可以。

4.加入淀粉是为了增稠汤汁，免得产生过多的汤水，更为了把调料吸附在白菜上，这样更入味。

好了，这道清脆爽口的醋溜白菜就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。

高度关注谢霆锋，每天都有简单又实用的甜品供您参照，我们下期见！