市集上邂逅这菜别没关系，过二周就老了，吃它清利活血，清蒸好鲜美。最近在市集上看到有新鲜的绿豆叶我单厢买许多，绿豆叶许多人都并不熟悉，但是绿豆许多人都不孤单了，绿豆叶就是绿豆的叶和根叶，也是能吃的，用以烧汤不光鲜美。其实吃绿豆叶的最佳季节是每年的秋冬季节，这个时候的绿豆叶较为嫩，但南方的气候较为寒冷，到了春天还会有较为鲜美的绿豆叶上市，但到了寒冷的夏天就少了，所以夏天后的绿豆叶也长老了，不太适合食用。（那时也有专门果树种植的鲜美绿豆叶卖）。

绿豆叶不仅能煮饭还能入中草药，是一种药食同源的食物，绿豆叶性凉、味甘、微微苦（酸甜），秋燥天吃它能健脾补气解热不光好，所以绿豆叶中的维生素C含量也十分高，多吃许多绿豆叶能活血，对眼睛不光好，缓解听力消退、metabolic等情况。含有绿豆糖类、黄酮类、多种对人体有益于的矿物质、胺基酸等成分。另外晾干的绿豆叶还能用以品茶喝，绿豆叶茶有滋阴帮助午睡的促进作用，也是十分不错的。

绿豆叶的菜色也比较简单，嫩梢能直接用以卷心菜，也能用以烧汤，我们西方人较为喜欢用黄豆和鱼肉配搭上绿豆叶一同绍酒喝，爽口爽口，秋燥天喝它特憋屈，鱼肉本身也具有补气补气的促进作用，配搭上绿豆叶一同吃，有养肝活血的效果，农作对身体好，菜场碰到这肉块记得买些做给家人吃，老少咸宜。菜场碰到这叶子别忘了，那时正当季，清蒸好鲜美，过二周就老了。以下是详尽的作法：

【鱼肉黄豆

绿豆叶

汤】

预备酱料：绿豆叶冰镇、黄豆些许、鱼肉冰镇、绿豆冰镇。

预备调味料：冰棒冰镇、黑豆些许、佐料冰镇、豆腐干些许、炒匀些许。

详尽作法：

1、鱼肉晾干10分钟去沉淀物煮沸切碎、黄豆煮沸切碎蒸好弯果、绿豆煮沸地瓜。

2、鱼肉黄豆蒸好，加入绿豆丝、些许黑豆、些许佐料、1勺豆腐干和些许油。

3、将所有酱料和调味料混合搅拌均匀，腌制10分钟入味弯果。

4、把嫩的绿豆叶摘下来，冲洗干净沥干水分弯果。

5、锅里加入冰镇的清水煮沸，加入些许的油和盐。

6、然后将煮沸的绿豆叶先下锅煮。

7、绿豆叶煮变色后，加入提前腌制入味的鱼肉黄豆片下锅一同煮沸，将酱料煮熟透，最后再下入些许盐调味，些许的炒匀去腥增香即可。

出锅盛碗即可上桌享用，这样一道家常版的：绿豆叶鱼肉黄豆汤就做好啦，这样做出来的鱼肉黄豆汤爽口爽口，绿豆叶清香脆嫩，十分开胃好吃又营养，秋燥天干燥季节吃最合适了，滋补补气不上火，女人多喝还滋补气血，鱼肉和绿豆叶都是补气血的好酱料，还能清利活血，对身体健康有益于，这个季节吃它正当季，过二周叶子就老了。我们家隔三岔五就会做一次，每回煮一锅都吃个精光。简单营养美味的作法分享给你，喜欢能收藏试试哦。

Lily美食谈烹饪小贴士：

1、绿豆叶建议选择嫩绿叶子的购买，如果出现黄叶子、不新鲜的或者是太老的口感要差许多。

2、鱼肉提前用清水浸泡10分钟左右，把血水和沉淀物浸泡出来，这样吃的时候味道更鲜没有腥味。

3、黄豆和鱼肉切碎后提前加入调味料腌制入味，这样出来的口感更鲜美好吃。