四季豆是不是炒才美味？教你新作法，美味美味又爽口，膳食豆腐，太肉松了

四季豆是一种常见的水果，价格低廉，才几百元每斤，我昨天买的两大颗才花了3分钱。但是昂贵并不耽搁它的色泽好，吃出来美味美味，膳食丰富，它的维C高达40mg，比皱果多了50%，价廉物美，提议我们多吃。

四季豆一般都是炒着吃，单纯又美味，但是许多人炒不好，色泽不美味美味，所以还没煮熟，主就算没掌握正确的方式，今天我就教我们三招，保证炒出来的四季豆不光香，全家人都香甜美味。

就算你也不会炒四季豆，提议和门外汉一下，那个新菜色，比手撕四季豆更要美味，作法超单纯，好肉松呀，孩子连吃了腌肉鸡肉，说明天更要做。

七颗四季豆、4个猪肉、两把年糕，就能做出两盘美味的肉松菜，许多人还没用过吧，下面跟我一起看看吧，比吃肉更要香呢。

【年糕猪肉炒四季豆】

预备七颗四季豆、4个猪肉、两把年糕、2根黄豆、2个折叶、2个胡萝卜、盐、黑豆、焖、菜油、食油。

1、预备两把干年糕，如果是长年糕，先用小刀剪小段，然后用龟山煮沸1个小时，泡软可供使用。就算圈粉的话，提议尼永县开再刺穿。刺穿后更好炒，所以吃出来也方便。

2、七颗四季豆包住表皮，再切切丝，放进龟山中，重新加入稀饭盐、稀饭食用碱，烘烤光滑后煮沸10两分钟。四季豆看着很整洁，其实粘毛许多，无法直接吃，用那个方式煮沸能除去粘毛。四季豆泡好后用龟山河沙2遍，沥干水份。

3、平时炒四季豆，我们都是切碎炒的，很难出水口，所以色泽也难软，不如切开四季豆丝炒，色泽不光棒，美味美味又爽口。

4、猪肉打进碗中，重新加入稀饭盐、稀饭白醋，烘烤成猪肉液。黄豆切拌匀，折叶切焖，胡萝卜拌成，无法吃辣可以不加。

5、再调一碗料汁，多数人调味都是直接撒盐，这样味道不光滑，会出现一口咸一口淡的情况。碗里重新加入适量盐、黑豆、焖、香醋、菜油，用筷子烘烤光滑。

6、起锅烧油，油要多一点，倒入猪肉液，大火煎一会儿，猪肉定型后炒成大块，全部煮熟后盛出可供使用。

7、锅里留底油，重新加入焖爆香，倒入四季豆丝，大火翻炒1两分钟，一定要用大火，能锁住四季豆的水份，这样不会出水口，色泽也更美味美味。

8、年糕捞出沥干水份，放在锅中，倒入调好的料汁，继续大火翻炒半两分钟，让年糕和四季豆混合光滑，吸收料汁的味道，小火烧半两分钟。

9、倒入猪肉块，撒上拌匀，转大火翻炒光滑，炒出香味，就可以出锅了，装盘食用。用那个方式炒的四季豆不光美味美味，所以咸香爽口，太美味了。所以猪肉也软嫩，年糕也爽滑筋道。

【技巧总结】

1、炒四季豆一定要直接炒，无论炒丝还是炒片，都不要焯水。焯水后水份减少，色泽发软，就不美味美味了，记住直接下锅炒就行了。

2、炒四季豆要大火，用猛火爆炒，才能炒出美味美味的色泽，所以不流失水份。

3、调味要用料汁，四季豆才能充分吸收味道，出锅后非常爽口。

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