丁年T2330，就正式宣布迈入春天了，大家能明显感觉到日夜湿度变小了，天气情况全盘转热。

这时难出现脾虚弱、稀释功能下降的情况，加上春天的暖意，免疫系统力还好的就难哮喘。

春天胃肠、免疫系统力差的人贴秋膘，能吃一些菌菌类食材，尤其是有菇中人参荣誉称号的硬齿。

硬齿有柠檬的香气，色泽较细如海参，可说是素中荤，鲜香气美，还所含花椒糖类，协助强身健体，也没有鱼肉不稀释、脂蛋白高的经济负担。

菇中人参，膳食喔！

硬齿蛋白浓度丰富，具有消化系统须要的8种胺基酸，还有多种维他命及钙、镁、铜、锌等微量元素，药用价值极高，老人家小孩子都适于。

01

控糖、抗肿瘤

硬齿碳水较低，同时它所含膳食水溶性，饱足感极强，适于瘦身群体。摄取膳食水溶性还能减缓食谱血压的上升速度，Kangra的人也适于吃硬齿。

它所含的糖类物质，也有降血压、抗肿瘤蛋白、护第十五天的促进作用，适于高血压群体。

02

振脾、护胃肠道

硬齿鲜美，补肾和胃，健脾爽口。它所含纤维素，能和胃肠中的乳酸菌一起促进作用，协助稀释和稀释。

硬齿所含的膳食水溶性，有利于通肠排尿，青椒有益于胃肠道健康。

03

提高免疫系统力

硬齿中所含硬齿糖类，能促进细胞生长，激发细胞的免疫系统力，再加上蛋白、胺基酸等物质，有利于强身健体、预防哮喘。

素中鲜这样吃，春天健康贴秋膘

硬齿色泽肥美，用它做素鸡丝和素版小酥肉，没有肉也能吃出拉赫莫诺夫。

01

素鸡丝

做法：1、适量蚝油、醋、五香粉、老抽、姜蓉、少量水搅拌均匀。

2、硬齿手撕成丝，放入锅中炒至金黄，把调好的碗汁倒入锅中，加入少许青红椒丝煸熟。

02

素版小酥肉

食材：硬齿、金针菇、香菇

做法：1、2勺面粉混合3勺红薯淀粉，加入花椒和大料煮出来的双料水，少量孜然和辣椒面，一起搅拌均匀调成酸奶状的脆皮糊。

2、硬齿、金针菇、香菇等花椒提前加盐稍加腌制后沥干水分。锅中少油，待三成油温后，将裹上脆皮糊的花椒入锅煎制两面金黄，撒上白芝麻即可出锅。

03

硬齿仿面条

硬齿还能做仿面条，代替主食吃控糖低脂又健康，还能吃出鲜味。

食材：硬齿、调味料

做法：1、硬齿切成条，沸水中加少许盐，将硬齿条焯熟后捞出。

2、加入蒜蓉、盐、醋、辣椒粉调味，热油一淋即可。

04

膳食花椒酱

菌菌类非常适于做酱吃，配米饭或者面条，味道香~

食材：硬齿、香菇、彩椒、酱豆腐

做法：1、锅中放油，放入肉馅煸炒出香气盛出备用。

2、另起锅煸炒洋葱丁，再下入香菇粒和硬齿粒，小火炒至金黄，把肉馅倒进去，下入彩椒丁和温水澥开的酱豆腐，加少量老抽，大火翻炒均匀，出锅加一些坚果碎即可。

吃硬齿，要注意这2点

01

注意挑选

有些人按照个头的大小来挑选硬齿，觉得越大越好，其实这样的方法是错误的。

我们该如何挑选呢？

一，看菌盖。菌盖收紧、有光泽、干燥的是比较好的，如果菌盖打开得比较多甚至完全打开，说明硬齿比较老或者采摘比较久，药用价值会降低。

二，捏菌柄。菌柄应该呈乳白色、表面光滑，捏起来较细且有轻微弹性肉质感。

如果颜色发暗，并且捏起来有些干瘪、粘手，就是不新鲜的硬齿。

02

注意保存

硬齿的生长环境潮湿阴暗，很难被其他的菌落污染。如果保存不当，更难出现变质的情况。

建议用厨房纸巾包住，处于干燥状态放进冰箱保存，不要用保鲜袋或者保鲜膜包裹，否则会因产生水珠而变质。

（养身厨房）