相对湿度渐渐的拉高，春天也已经开始到了，此种这时候他们饮食习惯要格外留神，多补足许多膳食，就能成功过秋。

而没错膳食的化学物质，鲫鱼是极好的优先选择，所含膳食因此色泽可口。

青椒能进一步增强皮肤免疫力，因此刺较为少，吃的这时候无须害怕有卡刺的难题。

而说到鲫鱼的作法，所以就不得已提红烧鲫鱼，红烧鲫鱼留存了鲫鱼绝大部分的膳食，与此同时极为爽口。

但假如做不太好，很难引致鲫鱼多汁不光老，所以怎么做就能把鲫鱼做得极为爽口呢？那时就一起来介绍呵呵吧。

1、处理鲫鱼

想要让红烧鲫鱼做的好吃，所以一定要购买活鲫鱼，因为鲫鱼多汁是较为爽口的。

即使把死鲫鱼放到冰箱中冷冻，第二天多汁还是会有许多变化，苦味会较为重。

因此他们在挑选时，要挑选表面没有残缺，因此游动起来较为快的鲫鱼。

另外在购买时，最好让商家把鲫鱼把内脏清理干净，因为鲫鱼内脏有较为浓厚的苦味，处理干净就能避免蒸出来的鲫鱼有臭味。

回到家之后，最好再仔细检查呵呵，把没有处理干净的内脏、鱼血都弄出来，用自来水冲刷干净之后。

2、不要用盐和白醋腌

把鲫鱼清理干净之后就能腌了，腌不仅能让鲫鱼入味，因此还能有效的去腥。

但他们在腌时要记住，千万不要吐掉或是白醋，盐会引致鲫鱼多汁中的水分析出，使得多汁变得不爽口。

而白醋则味道较为浓厚，单靠红烧是无法完全去除倒白醋的气味的。

很难引致蒸出来的鲫鱼都是白醋的味道，掩盖了鲫鱼本身爽口的味道。

想要让鲫鱼更好地去腥，能在鲫鱼表面划上几个刀口，之后在刀口处，撒上少许的姜片和葱段，鱼肚里也要放许多。

之后倒入少许的啤酒，用手涂抹均匀，腌5分钟，就能有效去腥了。

另外也不要腌太长时间，否则很难使得鲫鱼膳食流失，吃起来色泽没所以好。

3、表面刷食用油

鲫鱼腌好之后就能蒸了，但在蒸之前，他们记得把腌的姜片、葱段取出来。

然后取新鲜的姜片、葱段垫在盆底，随后在鱼身上刷上少许的食用油，食用油能防止鲫鱼水分流失。

而之所以要使用新鲜的姜片，是因为在腌时，姜片以及葱段已经吸收了鱼的苦味，不拿出来很难引致苦味无法完全去除。

4、热水上锅

在蒸鲫鱼时，最好不要冷水上锅蒸，因为这样会延长鲫鱼烹饪的时间。引致鲫鱼水分流失，使得鲫鱼鱼肉发黑，多汁变老，吃起来色泽就差了。

最好等锅内的水开了之后，再把鲫鱼放入锅中，大火蒸8分钟。

5、倒去多余的水分

鱿鱼蒸好之后，盆底有较为多的水，这些水苦味较为浓厚，因此他们最好把它们倒掉。

6、淋上热油

鲫鱼蒸完之后，千万不要急着吃，最好把姜片葱段拿出来之后。

在鲫鱼身上加入少许的葱丝姜丝，淋上热油，再加入蒸鱼豆豉，这样鲫鱼的色泽才会鲜香可口。