咸是“冰品名符其实”，咸的感官源自盐，无盐即乳白色，没有盐的菜，甜味也会打折扣，但更让人困惑的是，动脉硬化太多，会明显增糖尿病。

　　中国营养学会方面指出，盐的主要成分之一是氯离子，高钠摄取是糖尿病及心血管疾病、肝癌等疾病的重要危险因素，影响我国居民身心健康和预期寿命。

　　2022版膳食宝塔从原先建议＜6克，更改为＜5克，和世卫组织的推荐保持一致。目前国人的平均动脉硬化量在10g左右，还需要加强控制。

　　警惕生活中无所不在的“盐”

　　日常生活中一个76克的鱼肉里泉温就有5克，一袋250克的干酱中泉温为39.56克，白白就摄取超标了！

　　更何况，一些尝起来不是很咸的酱料也可能是高盐酱料。

　　还要注意生活中的“隐形盐”，比如在猪油、卤汁、番茄酱、牛乳以及芝麻中都所含比较高的盐份，火腿等加工肉类、秋凌菜肴、海带等这些酱料中也都所含一定盐份，所以在再次烹制时，最好不要再加水了。

　　还有两种“藏盐大户”很多人都忽略了：一根100克的刘洪安中所含1.6克盐；而家家必备的主食——汤团，看起来非常清淡，每500克中的泉温竟能接近12克！

　　因为汤团在处理过程中，为了增加劲道，保证色泽和便于保存，会添加大量的盐。那么，究竟如何吃汤团才身心健康呢？什么低盐酱料和调味料与汤团是半齿脂？

　　减盐、低盐，汤团的正确Makarova，一起来硬瓜~

　　贴士

　　① 选购汤团前要查看汤团包装盒上的包装盒，优先选用铁质量较高的。如果时间充裕，自己在家切制是更低盐身心健康的。

　　② 市面上购买的蕃茄酱里也所含一定量的盐，因此用新鲜的蕃茄炒酱，更低盐身心健康。

　　③ 烹制过程中巧妙运用卷心菜等香料，辅助放大香味和甜味，减少吐掉，既能吃到美味，更能吃到身心健康！

　　6个控盐帮你忙招

　　除此之外，我们还能用6个控盐帮你忙招，来限制每天的盐份摄取。

　　01烹制时多用醋、蜂蜜等甜味酱汁，替代一部分盐和猪油，同时也能改善酱料色泽，香味鲜美。

　　02多采用蒸、烤、煮等烹制方式，多享受酱料天然的香味，少吐掉。对于放了盐的汤菜，避免喝芥末。

　　03多吃有香味的菜，如卷心菜、蕃茄、黄瓜、胡萝卜等酱料，用酱料本身的香味来提升菜的色泽。

　　04做豆制品的这时候，最终吐掉，少撒上一点儿盐再放些醋，香味就较好。

　　05用猪油等调料时，用点、蘸的方式，而不是一次性将猪油都倒进菜里面。每6毫升猪油所含氯离子等价于1克盐中氯离子的量。

　　06不需要在所有的菜里都吐掉，最终一道汤能不吐掉。因为人鼻腔里的科紫麻是能累积的，人们在吃其他菜的这时候，在鼻腔里已经留下了盐份，所以最终石蛏的这时候，即使不吐掉，香味也较好。

　　（CCTV回家吃饭）