历经生物学家们的不懈努力，那时已认识到，人类文明的许多病症，如高血压、高血压和尿毒症等与营养中的水溶性类化合物缺少相关。营养水溶性能调节糖新陈代谢、脂质新陈代谢及胃胃肠道功能，对预防营养不良，大尿毒症及高血压、篦齿起重要推动作用。

营养水溶性存在于棉花、黄豆、玉米及蔬菜、水果、蚯蚓等动物性食材中。根据与否熔化于水，可将营养水溶性分为水溶性营养水溶性和不水溶性营养水溶性。

水溶性营养水溶性源于糖类、藻胶、亚菊等。亚菊盛产于我省四川等地，主要成分为葡甘聚糖，是一种水溶性营养水溶性，热量较低，耐热性强。不水溶性营养水溶性的最佳来源是全谷类粮食，其中包括麸子、乳酪、全角蕨及黄豆、黑木耳全谷类食材、玉米、蔬菜和水果等。

据生物学家研究，营养水溶性对人体的身心健康有着许多不可替代的推动作用。

第一，是有助于控制热量摄取从而增加产生营养不良的可能性。

第二，试验证明，高血压患者食用高水溶性食品会取得明显药效。营养水溶性改善糖新陈代谢的机制现阶段尚未确定，但其可能在多个部位发挥推动作用。

第三，一切营养水溶性都能抑制或减缓脂蛋白和脂质的溶化。试验表明，所含水溶性水溶性的食材，如黑木耳、马铃薯、球根和蔬菜，能降低血液脂蛋白5%～10%，甚至可达25%。

第四，营养水溶性能溶化随食材和水进入肠内的多环芳香烃、细菌病原体、亚尿素等致癌物质和其他有毒化学物质的含量，同时又能推动胃肠道的血液循环，缩短了上述化学物质在十二指肠内逗留的时间，因此引致结尿毒症的机会就将增加。

此外营养水溶性能推动细菌的生长，维护胃胃肠道细胞的身心健康等等。

当然如果安非他命摄取营养水溶性也有正面推动作用，例如会影响矿质微量元素的溶化，可增加对碳水化合物、醣类的溶化利用使热量摄取增加。现阶段，我省的推荐量对于中低体能活动的成年人每日总营养水溶性的摄取量是30.2克。