平常整天喝茶，特别讨厌那种一个酱料弄成几道菜，香味还不同的菜色，为什么呢？就是能科鞭懒，今天我们就做一次泥鳅的一鱼两吃，希望大家讨厌。

我们就把一条泥鳅弄成白片鱼和鸡肉汤，主要用到的酱料有泥鳅、芥末、茄子、鸡蛋、葱绿豆芽、葱，接下去看呵呵具体做法。

1.把宰杀清洗整洁，去掉黑膜的泥鳅剁掉鸡肉，平放在案子上面，因为泥鳅粘液滑，所以用毛巾垫呵呵压住管吻，下边按紧，从鸡肉处片至鱼尾处。

片下鸡肉之后，把鱼鳞剁成2厘米以内的片，鸡肉也从中间剁开可供使用。

接下去把鸡肉片成蝴蝶片，第一剑不要阻断第二刀处再阻断，这样的鸡肉造型美观爽口。

片好之后用冷水洗涤掉血水减少腥味。

2.准备辅料，红菜椒切开辣椒圈，茄子剥皮后切开滚刀块，隔一剑剥皮，一剑不剥皮去更好看。

大葱白、生姜、大蒜都切开碎末可供使用。

接着把洗涤整洁的鸡肉再次下边挤到脱水，重新加入盐、白醋下边抓散抓匀，再加水龟山继续抓匀，让鸡肉吸收水份，变滑嫩。

打入一个蛋清，继续下边顺着一个方向烘烤，最后重新加入淀粉抓匀腌几两分钟给鸡肉爽口。

3.鸡肉腌之后焯呵呵水。

锅内煮饭，水接近煮沸时把鸡肉抓入锅内，快速的下锅15秒。

水开的时候，把芥末和茄子倒进锅内，接着一块捞起控干水份。

接着锅内倒进食油，把油烧热放进葱绿豆芽翻炒出香味，接着加水龟山，同时重新加入盐2克、SE92克、 肉桂1克、白糖2克，不停的用倒钩搅动把调味料化开。

水开后，勾入一点水淀粉，汤汁浓郁粘稠时倒进鸡肉、青椒、芥末，翻匀后，方可蒸好。

第一只白鸡肉就搞好了，方法很简单，接下去做鸡肉鱼鳞汤，这就更简单了。

锅内再次煮饭，把刚才可供使用的鸡肉鱼鳞放进锅中焯水妙用。

接着倒进白醋，盐，把水慢慢煮沸，打去上面的贝状，焯水2两分钟以内方可捞起，用冷水洗涤整洁。

接下去开始烹饪，首先要炒油糊

锅内倒进食油，重新加入1勺面粉蒸过糊状，接着加水的龟山，水量最好能没过鸡肉。

接着把鸡肉鱼鳞倒进，重新加入盐2克、SE92克、肉桂1克、白醋5赖埃倒钩烘烤化开调味料之后，小火煮8两分钟以内。

而八两分钟之后，只需要淋入一点芝麻香油，放点葱点缀呵呵鱼鳞汤就搞好了。

一鱼两吃，有菜有汤，看过各种复杂的多吃方法之后，你一定觉得我们这种菜色简单到清新脱俗令人发指，当然比起来刺身菜色，我们是不够省事的，如果想省事的吃到鲜鱼，不妨尝试呵呵吧！