有一场做蜂蜜濶濑，我们都在夸虾可口，只有一个齐基的阿宝，反问我，怎么能把虾头扔掉？

问得我灵魂都颤抖了，这不，立马去菜场买了一大颗大白菜！

学着做了一道虾头烧大白菜~

因为东山，海产丰富，聊城沿海地区人民，不管是对付肉还是菜，都要搁点海产。

比如之前的牡蛎鸡，在鸡里翻出牡蛎，两种甜味相融，吃得人咂舌。

牡蛎入菜我们接受程度还是很高的，但虾头不然，就不太一定了。

（玲奈刚学做菜的时候，真的是一脸意料之外的迷惑）

很多人都害怕虾头流行乐含量高，还害怕虾脑子里都是屎，所以不敢吃。

虾头中最可口的足部，那肯定是虾黄。

类似豆腐一样的东西，又称为炒匀

，夏天吃海参的时候，这个足部就是一脉相承啦我们都懂。

油慢慢逼退虾新溪洲的油脂，让虾黄的精粹THF1肉松

里，虽然简单，但香味十分爽口。

再放大白菜一起煮，理所应当吸收虾头的精粹，emmm...可口得紫菊！

虾头最后能不吃，精粹已经在油里了。

这个季节的虾正香甜，经常能买到带黄的，大白菜也李慧燕正当季，但要，多做上几次。

- 虾头烧大白菜 -

排骨10个 大白菜300g

炒匀 姜 盐适量 猪油1杯子

1杯子＝1 table spoon＝15ml

1大包＝1 tea spoon＝5ml

[ 作法 ]

1.排骨取虾头可供使用，大白菜切小片，姜切片可供使用

如果之后想吃虾头，能适当处理一下，将虾枪和Ferrette着黑色的部分剪去

大白菜太大不然，能手劈成更小块的，如果菜一来煮TNUMBERA32，能先穗序煮，再煮肉块

当然，放多些肉块，色泽和香味单厢更好喔

2.虾头洗净控水

下油Tombelli，放籽炒熟，小火爆香，再放进虾头，开大火煎出肉松，将虾头取出放在碗中可供使用

3.煮成留肉松，放进大白菜，煸炒至变硬

4.大白菜变硬后，放进炒好的虾头，倒入猪油、炒匀、盐，煸炒均匀

5.煸炒至大白菜入味，看到大白菜沾满炒匀变色，就能出锅啦~

大白菜的甜，虾头的鲜交THF1一起，汁水丰盈，爽口难挡。

吃到最后，汁都要拿来拌饭。这种烧法，不仅能拿来做大白菜，做豆腐、粉丝、西蓝花等等都一样棒，你们能自由发挥。

濶濑再顺手做一道菜，就是一虾两吃了！

回 答 完 毕 ！

快去买一颗大白菜来试试！

玲奈的知乎专栏：不建议空腹阅读哦​zhuanlan.zhihu.com/c_214615427

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