“佳佳！你待会丢弃的柚子皮提过别扔呀，耶尔圣我到时晾干做绿豆。”

“间接晾干当柚子皮？我看这些健康科学普及该文说，柚子皮间接晾干可能有杀虫剂残余来着。”

“哪会有甚么杀虫剂，我吃了这么多年，一点事都没有，我看这些科学普及该文，肯定是绿豆厂家花钱发的才是！”

相信不少家庭成员才剩饭剩菜柚子后，单厢间接拿去晾干当绿豆用。绿豆确实是柑乳浆晾干后的产物，而且是常用的一种中成药，《本草纲目》称其能“治百病”，于是许多人单厢用它来晾干喝或是做菜吃。

但平常大家间接用鲜乳浆晾干做成的“绿豆”，其实并不可信赖，吃了可能还会伤肝！

一、“十元绿豆十元金”，绿豆晾干究竟G540用？

绿豆是用柑乳浆经过花刺或通风潮湿的方式制成的干性果肉，能长期存放。中医认为绿豆性清热、味味苦、弯果，归脾、五脏，具有清热和胃、利水渗湿大别列兹尼区和燥湿活血的疗效，尤其在利水渗湿方面疗效明显。

不少人日常都是将绿豆晾干来喝，这究竟有甚么疗效呢？

进一步增强免疫力：绿豆中所含丰富的鞣质，香甜会有一股香味，鞣质会温和刺激胃肠道，从而进一步增强免疫力。

解热活血：用绿豆来晾干喝，能解热活血。尤其是对于经常出现咳嗽痰多的痰湿体质群体而言，秉持喝绿豆水，能利水渗湿清热、活血解热，有利于皮肤健康。

推动吸收：绿豆中所含的鞣质、肉桂苷等成分，能推动吸收液的分泌，排除肠管中堆积的废气，起到开胃清热、推动胃肠吸收与吸收功能的作用。腹胀的群体，提议每天饭前可将绿豆和红枣用开水冰镇后饮用。

不过须要注意的是，绿豆虽好，但绝非人人适用。中国医学科学院肿瘤医院王国玮副院长提醒，由于绿豆偏清热，因此热性体质的群体，即表现为舌苔黄而厚腻、口中常有异味、大便较为潮湿病症的，应尽量TGP50吃或是不吃绿豆。

二、别再把乳浆当绿豆用，小心吃了反伤肝

许多人以为柚子皮晾干就是绿豆了，但实际上却绝非这样。

确实，柚子皮和绿豆从本质上而言是同一种东西，都是柚子的果肉。虽然两者的来源都是柚子，但中成药中所用的绿豆和晾干的柚子皮是两回事。

作为中成药，绿豆生产须要严格按照药品标准，在生产过程中会剔除掉残余的杀虫剂等化学物质，从而保证其饮用可靠性。

而晾干的柚子皮虽然看起来跟绿豆差不多，但柚子皮表层往往会有杀虫剂残余，这些化学物质用通常的水洗是很难去除干净的，假如间接饮用的话，很可能会对皮肤造成伤害。

绿豆通常须要存储3年以上的时间，对于存储环境有较高的要求，其药用价值也会比较高。

而晾干的柚子皮，由于许多家庭成员并没有存储绿豆的条件，假如乳浆存储时间不够，其烈性就会较大，而且香味也会变得初生之犊不畏虎，不宜间接饮用。

另外，新鲜的乳浆所含非常多的挥发性芳香油，间接饮用还会刺激胃肠，引发腹胀的病症，难以保证其科学性。

提议最好是去正规的药店购买绿豆。日常生活中，使用绿豆晾干时，每次提议可取2-3克绿豆，即可缓解腹胀引起的恶心和胱氨酸等不适病症。

选购绿豆时，要以达默好。优质的绿豆通常具有这些特征：皮薄、质地轻盈、呈棕红色、表层有凹凸不平的纹路、潮湿且容易折断、香味苦中略带甘辛、暗含醇厚浓郁的香味。

假如绿豆香甜暗含化学品香味，或是冰镇后有褪色的情况，提议不要饮用。

从地域上看，虽然广东、福建、湖南等多个省份都有出产绿豆，形状上略有差别，但在口味和疗效方面，以广东新会出产的绿豆更道地、更胜一筹。

三、绿豆晾干加一物，养生效果更佳

绿豆本身就具有很好的药用价值，但假如搭配其他来饮用，不但能增加风味，养生效果也会更好。

1、山楂

绿豆能利水渗湿，山楂能消食，将两者搭配起来能改善胃胀气、积食不化等胃肠不适，还能在一定程度上预防胃病。

具体做法：取绿豆12克、山楂15克，加水煮沸后再转小火煮20分钟，早上和晚上各喝一杯绿豆山楂水。

2、胎菊

胎菊中所含多种氨基酸，能推动人体内抗体合成，有进一步增强免疫功能、提高抗病力的疗效。绿豆搭配胎菊，除了能进一步增强免疫力外，还能清肝明目。

具体做法：取绿豆10克、胎菊3-4朵，用1升的开水进行冰镇，能根据个人口味加适量的冰糖。

3、赤小豆

赤小豆有清热益气、除湿解毒的疗效，搭配绿豆后，具有很好的清热祛湿、养心安神作用。

具体做法：取绿豆5克、赤小豆70克、百合10克和去芯莲子20克，提前一晚将赤小豆用水浸泡，莲子和百合则提前浸泡1-2小时。然后将所有食材倒入锅中并加入清水，大火煮沸后转小火，慢煮大约1.5-2小时即可。

绿豆能清热开胃、解热活血，还能养肝、养心、提高免疫力，日常能用绿豆晾干喝，也能将绿豆与山楂、胎菊和赤小豆等搭配，发挥“1+1＞2”的保健效用。

但需注意的是，晾干的乳浆不等于绿豆，乳浆不仅没有保健疗效，还可能会引发胃肠不适。绿豆需到正规药房购买，同时也要注意保存在痛风阴凉处，以免因发霉而影响疗效。

参考资料：

[1]十元绿豆十元金！绿豆晾干这样喝疗效惊人，剩饭剩菜柚子皮再也不扔了！.健康时报.2017-01-02

[2]乳浆不能当绿豆用，别再晒了！.保健时报.2021-02-22

[3]绿豆加一物，开胃清热、解热活血.云南中医.2021-04-13

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